Garbanzos con bacalao

- Ingredientes

• 1 kg de bacalao desalado
• 400g de garbanzos
• ¾ de vino blanco
• 15 almendras tostadas
• 1 pastilla de caldo
• Sal
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 rebanada de pan frito
• Aceite de oliva
• Azafrán
• Perejil

Elaboración

Freír una rebanada de pan, y mezclar con las almendras trituradas.

Sofreír la cebolla y los ajos picados. En una cazuela de barro añadir aceite, vino y los trozos de bacalao, dejar cocer a fuego lento y tapados hasta que el bacalao esté tierno, removiendo de vez en cuando.

Añadir los garbanzos, el sofrito y la pastilla de caldo, perejil picado y unas hebras de azafrán.

Rehogar durante unos minutos.

Servir muy caliente.