Morue aux pois chiches

Ingrédients

• 1 kg de morue dessalée
• 400 g de pois chiches
• 750 ml de vin blanc
• 15 amandes grillées
• 1 cube de bouillon
• Sel
• 1 oignon
• 2 dents d’ail
• 1 tranche de pain
• Huile d’olive
• Safran
• Persil

Préparation

Faire frire une tranche de pain et mélanger avec les amandes broyées.

Faire frire l’oignon et l’ail hachés. Dans une casserole en terre cuite, ajouter l’huile, le vin et les morceaux de morue, recouvrir et laisser cuire à feux doux jusqu’à ce que la morue soit tendre en mélangeant de temps en temps.

Ajouter les pois chiches, l’ail, l’oignon, le cube de bouillon, le persil haché et quelques brins de safran.

Faire revenir pendant quelques minutes.

Servir très chaud.