Beignets frits

Ingrédients

• Une douzaine d’œufs
• 500 g de sucre
• 500 ml d''huile de tournesol
• Zeste de citron
• Environ 2 kg de sucre

Préparation

Monter les blancs d’œufs en neige, ajouter les jaunes et mélanger délicatement pour ne pas faire descendre les blancs. Ajouter le sucre, l’huile, la farine et le zeste de citron.

Faire chauffer de l’huile dans une poêle profonde.

Donner une forme de couronne et faire frire.

Ajouter le sucre une fois retirés de l’huile.

Servir froid.